TÓM TẮT QUY TRÌNH THU MUA & CHẾ BIẾN TỔ YẾN SÀO SONG KIM

📌 1. Thu mua và thu hoạch nguyên liệu tổ yến

• Nguồn yến: Tổ yến được thu hoạch từ hệ thống nhà nuôi yến tự nhiên chuẩn, nơi chim yến làm tổ và phát triển trong điều kiện môi trường tự nhiên.

• Thời điểm thu hoạch: Chỉ tiến hành thu hoạch khi chim yến đã rời tổ, đảm bảo giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng tự nhiên và tính nhân văn.

• Kỹ thuật thu gom: Đội ngũ thợ lành nghề tiến hành thu nhặt nhẹ nhàng, tránh làm vỡ tổ, hạn chế tạp chất bám dính. Mục tiêu là đảm bảo tổ yến nguyên bản trước khi đưa vào xử lý.

📌 2. Phân loại và kiểm tra chất lượng thô

Sau khi thu mua, tổ yến sẽ trải qua bước kiểm tra nghiêm ngặt:

• Kiểm tra sơ bộ: Loại bỏ ngay những tổ yến bị hư hỏng, quá bẩn, dính nhiều phân yến hoặc không đạt yêu cầu.

• Phân cấp chất lượng: Phân loại dựa trên độ sạch, màu sắc, độ dày của tổ (ví dụ: loại cao cấp, loại chuẩn) để có phương pháp xử lý phù hợp.

📌 3. Làm sạch và sơ chế ban đầu

Đây là giai đoạn cực kỳ công phu, quyết định trực tiếp đến độ tinh khiết của sản phẩm:

• Ngâm làm mềm: Tổ yến được ngâm trong nước sạch để làm mềm sợi, giúp quá trình tách tạp chất dễ dàng hơn.

• Loại bỏ tạp chất: Đội ngũ thợ nhặt yến sử dụng nhíp chuyên dụng, tỉ mỉ nhặt từng sợi lông tơ, bụi bẩn. Quá trình này hoàn toàn thủ công và kéo dài hàng giờ đồng hồ.

• Rửa lại: Tổ yến được rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ hoàn toàn dư chất bẩn.

📌 4. Làm sạch sâu & Tinh chế

• Ngâm nước thêm một lần nữa để sợi yến tơi đều.

• Tiếp tục nhặt sạch các tạp chất siêu nhỏ còn sót lại, đôi khi phải sử dụng kính lúp để đảm bảo độ sạch đạt 99 - 100%.

📌 5. Tạo hình và sấy khô

• Ghép hoặc tạo tổ: Yến tươi sau khi làm sạch được đắp vào khuôn định hình để tạo hình dáng đẹp mắt (như hình cánh sen), dễ dàng trưng bày và bảo quản.

• Sấy khô: Đưa vào hệ thống sấy lạnh hoặc sấy kiểm soát nhiệt độ thấp. Bước này giúp tổ yến khô ráo hoàn toàn mà không làm mất đi các axit amin và vi khoáng chất quý giá.

📌 6. Kiểm tra chất lượng cuối và đóng gói

• Kiểm tra lại độ ẩm, độ sạch, màu sắc và mùi vị tự nhiên của yến.

• Tiến hành đóng gói, hút chân không và niêm phong trong bao bì màng bọc thực phẩm an toàn. Tiêu chí của Song Kim là: Sạch, nguyên bản, không phụ gia, không hóa chất tẩy trắng hay bảo quản.

📊 7. Bảo quản – Lưu kho – Phân phối

• Sản phẩm được dán tem mác đầy đủ (thông tin trọng lượng, ngày sản xuất, hạn sử dụng).

• Lưu kho trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm tiêu chuẩn trước khi giao đến tay khách hàng.

Cam kết từ Yến Sào Song Kim: Quy trình sản xuất của chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (HACCP/ISO 22000), đảm bảo mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm yến sào chất lượng cao nhất, an toàn cho mọi lứa tuổi.